Thaimat

Omöjligt, säger den som möts av thailändska bokstäverna, payaanchaná eller sanskrit som vi kallar dem. Ett av världens äldsta skrivspråk. Nu har Thailändarna i allmänhet och vi på Rico's i synnerhet, den goda smaken att skriva våra menyer med västerländska bokstäver och gärna med
översättning så att vi vet vad vi äter. Här bjuder vi också på en liten matguide över rätter under solen.

Liten Thailändsk matordlista:
För dig som rör dig ute mycket kan det vara till hjälp att veta vad olika saker och ting på menyerna heter och vad det är.
Rico's har en egen thailändsk kock och meny och eftersom vi inte vill skryta så säger vi inget annat om smaken på den maten än att den är het, förförisk, rent underbar och väldigt kärleksfullt tillagad. Här är en guide för Dig som vill veta mer om ingredienser och rätter på thai:

Förrätter

AJAD Gurksallad som serveras till Satay
BAMEE YUM Kryddstarkt ägg som serveras i nudelsallad
GAI HOH BAI TUEY Marinerade kycklingbitar som rostats i Pandanblad
GAI SAM YANG Har inget med kyckling att göra utan är en sallad på citrongräs och örter X
KAO NEOW SAI GOONG Ångat kladdris med stekta en röra av hackade räkor
LARB GAI Hackat kycklingkött serverad som sallad med chilli, lime, citrongräs, limeblad
LARB PLA DOOK Rostad catfish, serverad som sallad
MOO CHOOP PANG TOD Stekt fläsk i sötsur sås
MOO YANG KROB Krispigt fläsk
NAM SOD Kryddig hackad fläsksallad
NUA SAWAN Sött torkat oxkött
PLA HOY NANG ROM Ostronsallad
PLA PREAW WAN Krispiga fiskbitar i sötsur sås
POO JAH Musselskal fyllda med stuvad krabba
SAIGROG CHIANG MAI Korv från Chiang Mai
SAIGROG ISAAN Korv från nordöstra Thailand; Isaan
SATAY Små grillspett som marinerats, grillats och serveras med het jordnötssås och AJAD
SATAY SAUCE Jordnötssås
SOM TUM THAI Kryddig papayasallad med fisksås, torkade räkor, lime, chilli, socker och tomat
SOM TUM ISAAN, som ovan och med fermenterad fisk eller sötvattenskrabba
TOD MUN TUA LEUNG Friterade sojabönskakor
YUM CHAI TALAY Kryddig seafood sallad
YUM NUA Kryddig oxköttssallad

Huvudrätter

CASHEW CHICKEN Kyckling i kryta med cashewnötter
GAI PAD PRIG Kykling med färsk basilika
GAI TOM KHA Sötsur kycklingsoppa med kokosmjölk
GAI YANG BBQ kyckling
GAO LAO NUA Osköttssoppa
GAPAW PLA Fisksoppa
GEANG KEOWAN Grön curry, kombineras med GAI (Kyckling) Moo (Fläsk) GOONG
(Räkor) eller NUA (Oxkött)
GEANG LIANG Soppa med curry
GAENG MUSSAMUN Mussamun (Sydthailändsk uttalas massamann) curry
GEANG PA HED Curry med svamp
GEANG PA PLA DOOK Curry på Catfish
GEANG PA PUK RUAM Curry på olika grönsaker
GEANG PED BHED YANG Röd curry med stekt anka
GEANG PED GAI Röd curry med kyckling
GEANG PED FAK THONG Biff curry med pumpa
GEANG SOM Stark sötsur curry
GEANG TAI PLA Curry från södra Thailand
GUEY TEAW NUA SAB Risnudlar med biff i skysås
KAI LOOG KAEY Sötsura kokta ägg
KAO PAD Stekt ris
KAO MUN GAI Ris kokat i kycklingfond
KAO SOY Nudlar med curry från norra Thailand
MEE PAD NAM PRIG PAO Friterade äggnudlar med sojabönor och curry
NAREE GUNSANG Sauterade och friterade räkor med currypasta.
NUA PAD KHING Sauterat oxkött med ingefära
OM MARA Fiskcurry med bitter melon
PAD KEE MAO Kryddig kyckling med basilika
PAD THAI Stekta nudlar med krossade jordnötter, torkade räkor, groddar, ägg
och kryddor.
PALO GAI Kycklingsoppa med ²fem kryddor²
PANANG Köttbullar i curry med jordnötssmör
PLA TOD RAD PRIG Stekt fisk (Fried Red Snapper) i currypasta.
PONE NUA ISAN Biffröra från Isaan (Östra Thailand)
PUD PUG TALAY Kokta grönsaker med seafood
RAD NAH (aka LAD NAH) Risnudlar med kött och grönsaker i skysås
PLA NEUNG HORAPA Ångad fisk med horapabasilika och chilli
TOM YUM GOONG Syrlig het räksoppa med citrongräs
WOONSEN PAD Stekta glasnudlar med kött och grönsaker

Desserer

KANOM BUABAN -- Tapioca och kokosnöt som desser
KANOM KROK ­ Rispudding på kokos
KHING CHEUM ­ Konserverad ingefära
KLUAY TOD ­ Friterad banan
KAO NEOW MAMUANG ­ Sötat kladdris med färsk mangon i skivor och kokossås
SANGKAYA MAPRAW ­ En pudding på kokos
KAO NEOW SANGKAYA ­ Pudding på kokos med ångat kladdris
KAO NEOW PIAK DUM ­ Svart kladdris

Vegetariska rätter

GEANG PED TAO HOO ­Röd curry med Tofu
LARB TAO HOO ­ Kryddig Tofusallad
TOM KHA HED ­ Het och syrlig soppa med svampå
TOM YUM JAE ­ Het och syrlig vegetarisk soppa
YUM CARROT ­ Kryddig morotssallad
YUM HED FANG ­ Kryddig sallad på thailändska champinjoner